Carne de Jaiba 1/2 kilo

RECETA DE PASTEL DE JAIBAS 

Esta receta es de Coco Pacheco

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharadita de pimentón molido
• 2 dientes de ajo picados finos
• 1 taza de cebolla picada fina
• orégano
• 1 taza de sopa de de pescado o de mariscos
• 500 grs, de carne de jaiba congelada
• 8 rebanas de pan blanco de molde (en tajadas) sin las cortezas y remojadas previamente en leche
• 4 cucharadas de queso rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• sal y pimienta
• 3/4 taza de de crema 

 PREPARACIÓN

En una olla calentar el aceite a fuego medio con el pimentón molido y cocinar con los ajos y la cebolla hasta que estén blandos sin dorar. Agregar revolviendo el orégano y caldo de pescado, llevar a fuego medio revolviendo. Limpiar la carne de cangrejo para eliminar cualquier dureza, (se puede hacer tambien con carne de cangejo congelada) y se añade a la mezcla anterior. Revolver.  Agregar revolviendo el pan remojado en leche, el queso rallado y mantequilla. Sazonar con sal y pimienta, revolver hasta que la mezcla espese y hierva.  Al final agregar la crema o nata espesa, cocinar por un rato.. Vaciar la mezcla en pailas de greda o en bols de cerámica o en los caparazones de jaiba. Espolvorear con queso y gratinar por unos 20 minutos, Servir inmediatamente.